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超级下饭菜的鱼香肉丝,简单快手(6/8)
备好食材,清洗干净;
猪里脊肉洗净切丝,切好的肉丝用清水洗两遍,可以把血水清洗的更干净,炒出来的菜颜色更好看,挤干水分装到碗里;
①加入腌肉料:料酒、生抽、盐、鸡蛋清、淀粉、搅拌均匀后再加入食用油搅拌均匀腌制15分钟; ②木耳用温水泡开,再用开水烫一下;
胡萝卜切丝,青椒去里面的籽切丝,木耳切丝,葱姜切丝,大蒜切末;
调好鱼香汁:料酒10克,生抽15克,香醋15克,甘汁园双碳白砂糖15克,清水20克,甘汁园玉米淀粉3克;
热锅倒油先把腌好的肉丝炒至颜色发白断生,盛出来备用.把锅洗干净,再次加油,先把胡萝卜炒至断生,再加葱姜蒜炒出香味,再加一勺豆瓣酱炒出红油,再放胡萝卜丝青椒丝木耳丝翻炒均匀;
倒入提前调好的鱼香汁(倒之前再次搅拌均匀)烧开后再倒入肉丝翻炒均匀,就可以出锅啦!
特别下饭,一碗米饭根本不够吃。