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话梅小排(1/13)
排骨剁成5-6厘米小段
泡入冷水去除血水
温水泡开话梅
锅内加水放入排骨，加葱，姜，料酒去腥，煮10分钟
捞出排骨控干水分
冷锅加油，放入冰糖开始炒糖色，这里一定要注意，小火慢炒
炒成这个颜色就可以了
倒入排骨上色
加入葱，姜，香叶，八角炒出香味
加入清水盖过排骨即可
倒入提前泡好的话梅和话梅水，中小火煮40分钟左右，牙口不好的可以高压锅压几分钟
大火收汁
撒上芝麻，酸甜可口，甜而不腻的话梅小排就做好了