话梅小排
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步骤1/13
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排骨剁成5-6厘米小段
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步骤2/13
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泡入冷水去除血水
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步骤3/13
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温水泡开话梅
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步骤4/13
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锅内加水放入排骨,加葱,姜,料酒去腥,煮10分钟
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步骤5/13
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捞出排骨控干水分
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步骤6/13
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冷锅加油,放入冰糖开始炒糖色,这里一定要注意,小火慢炒
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步骤7/13
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炒成这个颜色就可以了
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步骤8/13
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倒入排骨上色
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步骤9/13
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加入葱,姜,香叶,八角炒出香味
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步骤10/13
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加入清水盖过排骨即可
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步骤11/13
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倒入提前泡好的话梅和话梅水,中小火煮40分钟左右,牙口不好的可以高压锅压几分钟
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步骤12/13
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大火收汁
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最后一步
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撒上芝麻,酸甜可口,甜而不腻的话梅小排就做好了
炒糖色一定要小火,话梅切记要用温水泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-03
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