用锋利的刀从鱼背部向鱼腹部切开，可以先切到一半，很平均的把鱼身分成1-2厘米，注意不要切断鱼腹。
料酒和少量白胡椒粉、少量盐混合，撒在切好的鱼身上，腌制15分钟左右。
大葱和姜多多切细丝，一部分铺在盘子底部，把腌制好的鱼每片展开铺在盘中，呈孔雀开屏样，可借助厨房剪刀剪一下鱼腹部位便于每瓣鱼肉展开，鱼尾放在前面，再把鱼头摆在鱼尾上面。孔雀开屏鱼造型就好了！把剩下的一些葱姜丝撒在鱼肉上面。
蒸锅放好水，烧开后放入鱼，盖好盖子蒸8分钟左右，中途不要打开，到时间后焖1分钟。
拿出蒸好的鱼，夹去上面的葱姜丝，淋入六月鲜柠檬蒸鱼酱油，带着清香柠檬味儿的蒸鱼酱油，能去掉鱼的腥味，增加鲜味！
葱叶撕成细丝摆放在鱼头周围，小米椒切圈放在展开的鱼肉上。锅里放入适量植物油，烧热后浇在鱼肉上，滋啦滋啦声中，香味四溢！
胡萝卜片和黄瓜片切成小菱形叠放在一起装饰在孔雀尾部，.一道好吃又漂亮的孔雀开屏鱼做好了！节日餐桌上最理想养眼的一道菜，有高端的六月鲜柠檬蒸鱼酱油，无添加自然原作，让美味更加简单！
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