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蒸蒸日上.孔雀开屏鱼的做法

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蒸蒸日上.孔雀开屏鱼

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快过年了，小伙伴们想不想在春节家宴上露一手呢？做一道颜值高又美味的孔雀开屏鱼吧，一定很吸睛！按照我的方法做，保证成功！我的法宝就是六月鲜柠檬蒸鱼酱油，它添加的清新柠檬、料酒和姜原汁，去腥提鲜，一步到位，六月鲜这牌子的调味品一直很喜欢，健康无添加防腐剂，让美味更加简单哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

香葱丝适量

、

姜丝适量

、

油 20ml

、

六月鲜柠檬蒸鱼酱油 30ml

、

料酒 1勺

、

盐少量

、

白胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲈鱼一条去鳞去内脏，切掉头、尾。
步骤2/9 点击查看大图
用锋利的刀从鱼背部向鱼腹部切开，可以先切到一半，很平均的把鱼身分成1-2厘米，注意不要切断鱼腹。
步骤3/9 点击查看大图
分好后再用锋利的刀用力切断鱼骨，切透鱼身。
步骤4/9 点击查看大图
料酒和少量白胡椒粉、少量盐混合，撒在切好的鱼身上，腌制15分钟左右。
步骤5/9 点击查看大图
大葱和姜多多切细丝，一部分铺在盘子底部，把腌制好的鱼每片展开铺在盘中，呈孔雀开屏样，可借助厨房剪刀剪一下鱼腹部位便于每瓣鱼肉展开，鱼尾放在前面，再把鱼头摆在鱼尾上面。孔雀开屏鱼造型就好了！把剩下的一些葱姜丝撒在鱼肉上面。
步骤6/9 点击查看大图
蒸锅放好水，烧开后放入鱼，盖好盖子蒸8分钟左右，中途不要打开，到时间后焖1分钟。
步骤7/9 点击查看大图
拿出蒸好的鱼，夹去上面的葱姜丝，淋入六月鲜柠檬蒸鱼酱油，带着清香柠檬味儿的蒸鱼酱油，能去掉鱼的腥味，增加鲜味！
步骤8/9 点击查看大图
葱叶撕成细丝摆放在鱼头周围，小米椒切圈放在展开的鱼肉上。锅里放入适量植物油，烧热后浇在鱼肉上，滋啦滋啦声中，香味四溢！
最后一步点击查看大图
胡萝卜片和黄瓜片切成小菱形叠放在一起装饰在孔雀尾部，.一道好吃又漂亮的孔雀开屏鱼做好了！节日餐桌上最理想养眼的一道菜，有高端的六月鲜柠檬蒸鱼酱油，无添加自然原作，让美味更加简单！

小贴士

小贴士： 1. 调味料的用量随自己口味增减，腌制时盐的用量少量即可，蒸后加入的六月鲜柠檬酱油的咸度足够。 2. 我很喜欢六月鲜品牌的调味品，不仅味道好，助力做出色香味俱全的菜品，又无添加，无防腐剂，健康安全！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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