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#安佳一口“新”年味# 三文鱼楠扣豆腐(7/8)
卤水豆腐放入淡盐水中浸泡半小时。
三文鱼碎肉中加入姜丝、少许盐、料酒、绵白糖、胡椒粉、鸡蛋清、芝麻香油抓拌均匀，腌制半小时。
泡好的卤水豆腐切薄一点儿的片
把切的形状不好看的铺在碗底
把切得四四方方的、好看的豆腐在碗边摆一圈儿，再把腌制好的三文鱼碎肉码放整齐，尽量码好看点儿。
水开后放入蒸锅，大火10分钟
时间到，取出，倒掉碗里的水，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
猪油下锅烧热，淋在葱花上。美味即成