三文鱼楠扣豆腐
前几天买三文鱼骨炖汤,回到家打开袋子才发现,老板趁我这个老主顾没注意,给我的袋子里塞进了一些三文鱼的碎肉,扔掉挺可惜,也不能浪费了人家的一番好意。正好今天买了豆腐,脑子里突然来了灵感,自创了这么个菜谱。虽然是用老了的材料,但是做法新鲜,味道也相当不错哟! 参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#
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步骤1/8
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卤水豆腐放入淡盐水中浸泡半小时。
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步骤2/8
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三文鱼碎肉中加入姜丝、少许盐、料酒、绵白糖、胡椒粉、鸡蛋清、芝麻香油抓拌均匀,腌制半小时。
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步骤3/8
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泡好的卤水豆腐切薄一点儿的片
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步骤4/8
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把切的形状不好看的铺在碗底
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步骤5/8
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把切得四四方方的、好看的豆腐在碗边摆一圈儿,再把腌制好的三文鱼碎肉码放整齐,尽量码好看点儿。
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步骤6/8
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水开后放入蒸锅,大火10分钟
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步骤7/8
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时间到,取出,倒掉碗里的水,撒上葱花,淋上蒸鱼豉油。
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最后一步
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猪油下锅烧热,淋在葱花上。美味即成
1 豆腐一定要用淡盐水浸泡,可以去除豆腥味儿;
2 蒸的时间要掌控好,肉多的话,时间稍微长一 点儿,肉少的话,时间稍微短一点儿;
3 蒸好后一定要倒掉碗里的水,否则会有点儿腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-03
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