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番茄烩牛肉丸(15/15)
把所需要的食材和工具都准备好。
清洗番茄，去掉番茄蒂，用刀尖在番茄顶端轻轻地切一个十字型的刀口。同时烧一壶开水备用。
把切好十字口的番茄放在一个盆里。再在盆里倒进开水，淹没番茄。
清洗葱、姜、蒜。
把葱、蒜切碎，姜切成片。分别装在小碟子里。
被开水烫过的番茄皮会裂开，特别好撕掉。撕了皮，再把籽抠掉，然后把番茄切成小块，装在盘子里。
把牛肉丸切成两瓣。装在盘子里。
把所有准备好的食材和调料都整齐放在灶台上。然后清洗菜板和其他用具。
把炒锅放在煤气灶上，开火。倒入食用油后，等两分钟油热起来了，就可以把番茄块整盘倒进去了。（一定要慢慢地倒，不然溅起油会烫到手。）
左手扶住锅把，右手拿锅铲慢慢翻炒，然后一边按压一边把番茄切烂。大概两三分钟后番茄汁就出来了，番茄会变得又软又烂。
倒入牛肉丸，翻拌均匀。
倒入一碗开水，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
等到汤汁变得浓稠，就加入一小勺盐和少量黑胡椒粉翻炒。两分钟后加入少量百里香碎叶，翻炒均匀。然后就可以关火出锅了。
把炒好的番茄牛肉丸盛在盘子里，在上面撒上一小撮葱花，就可以开吃了。
用这个汤汁拌饭超级美味！