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酥皮大肠(5/6)
肥肠洗干净。这是这道菜最长时间的工作了。稍稍减几段就行
葱、姜、花椒、大料、白胡椒、郫县豆瓣酱用炒锅炒香。然后放入高压锅，放入料酒、酱油、蚝油、老抽、冰糖。然后加水高压锅30-35分钟。汤料稍微咸一点没关系。肥肠不是那么进味道。我的就有点淡了。然后又泡了好久
出锅很香哦。我自己就吃了一小段。但有点淡了
空下水。最好让肥肠风干下。多余的直接吃也行。或者放在汤里泡着回头再做也好。请忽略我的拍照水平。谢谢
油炸。炸到外皮脆脆的捞出来控油。顺便放凉一点更脆哦
最后淋上一些酸梅酱。不错哦