双色西兰花鸡蛋卷，颜值高吃不胖！(
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把西兰花洗净，把底部的粗茎去掉，切成小块，下沸水焯1分钟后捞出。
把焯好西兰花剁碎备用；
把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
在蛋黄和蛋清里各加1勺面粉拌均，这样在煎制的过程中不容易破。
把西兰花碎加入蛋清中拌匀，然后在蛋黄和蛋清里各加少许的盐拌匀调味。
平底锅热油，保持小火，先下入蛋黄，摊平。
趁蛋黄还没完全凝固的时候，从一端卷起成蛋黄卷。
把蛋黄卷放在平底锅的一边，然后倒入蛋清和西兰花碎的混合液，摊平。
同样趁蛋清也还没有完全凝固的时候，从蛋黄卷的一端，朝着蛋清的方向卷起。卷成一个大的蛋卷之后，再继续加热几分钟至鸡蛋全熟。
最后把蛋卷切成等宽的小段即可。
摆盘，美美的吃起来吧！蘸番茄酱好美味～
颜值爆表～
