安装App
肉沫豆腐抱鸡蛋(
7
/7)
碗中打入两个鸡蛋,放入一块豆腐,加入盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制。
瘦肉切碎,放入盐,生抽,耗油,生粉和料酒各一小勺搅拌均匀腌制。
鲜香菇,葱姜蒜,小辣椒切碎备用。锅中热油倒入葱姜蒜和小辣椒炒香。
调味料炒香后倒入腌制好的瘦肉。
瘦肉炒得发白后倒入鲜香菇,加点老抽上色继续翻炒。待肉沫和鲜香菇炒出味了,放入鸡蛋豆腐沫。
加适当的调味料:盐,生抽,豆瓣酱,生粉,葱花,倒入温水搅拌均匀,最后倒入锅中翻炒几下蒸5分钟左右。
水分蒸得差不多了,倒入香油调味,搅拌一下即可出锅。