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芝麻糊(1/7)
准备材料过称。两个烤盘,一个放材料一个过滤,一个大的晒网。
糯米粉,中小火,翻炒,从下往上炒。火旺如果有点旺,离火翻炒一下再回锅。反复翻炒几遍,面粉由白转黄,起锅捞起,放盘子里
机器粉碎白糖。粉碎核桃肉和红枣(红枣先去核)。
黑芝麻加面粉,粉碎,分三四次打。中途可用筷子翻拌,反复打几遍。
过筛。细的完成,粗的放边上再打一遍
粗颗粒的再打一遍,过筛。有点湿,过筛揉搓。后面湿的和前面干的混合一下,装罐
成品。一天三勺,约半个月量。浓稠,香