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洋葱三吃 | 清甜微辣(11/15)
【洋葱炒杏鲍菇】 洋葱切块
彩椒切条
杏鲍菇对半切开，打十字花刀
用底油煸香洋葱至透明，再加入彩椒、杏鲍菇、1大勺生抽、1大勺鲍汁/蚝油、1/2小勺糖、1小勺盐翻炒均匀
起锅前撒少许黑胡椒粉翻炒均匀即可
【洋葱煎蛋】 洋葱切丝，青尖椒去籽切丝，香葱切末
大碗里打入两个鸡蛋打散，加入1小勺生抽、1-2小勺盐、1/2小勺糖、1大勺淀粉水调匀 · 淀粉水：1小勺淀粉加入1大勺清水调匀，可增加鸡蛋凝固力
再加入洋葱丝、青椒丝、葱花拌匀
.起锅加入1大勺食用油烧至四五成热，倒入蛋液铺平
煎至底部凝固时翻面（盖上碟子翻面）后再倒入锅中，煎至金黄出锅
【皮辣红】 白洋葱对半切开后切丝
冰水中加入2小勺盐，放入切好的洋葱丝浸泡10分钟，捞起沥干 · 过冰水可去除辛辣味
青尖椒去籽切丝，番茄去芯切丝
大碗里放入洋葱丝、青椒丝、番茄丝
加入1个柠檬汁、1大勺生抽、1小勺盐、1小勺糖拌匀即可