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洋葱三吃 | 清甜微辣

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菜菜美食日记

大家平常吃洋葱，总是作为鸡鸭鱼肉的配菜，其实洋葱翻身做主角，味道也是一等一的妙。 而且，它能清除体内氧自由基，增强新陈代谢，抗衰老，预防骨质疏松，降血脂，好处多多。 今天一次性教大家2道热菜+1道凉拌菜，每个家庭都要学起来！
食材清单 加入采购清单
【洋葱炒杏鲍菇】
、
紫皮洋葱 半个
、
杏鲍菇 400g
、
彩椒 1个
、
生抽 1大勺
、
鲍汁/蚝油 1大勺
、
糖 1/2小勺
、
盐 1小勺
、
黑胡椒粉 1/2小勺
、
食用油 1大勺
、
【洋葱煎蛋】
、
紫洋葱 半颗
、
青尖椒 3根
、
香葱 1根
、
生抽 1小勺
、
盐 1-2小勺
、
糖 1/2小勺
、
淀粉 1小勺
、
食用油 1大勺
、
【皮辣红】
、
番茄 2个
、
青尖椒 2根
、
柠檬 1个
、
盐 1大勺
、
糖 1小勺
、
生抽 2大勺
烹饪步骤
小贴士

1、市面上常见的洋葱，主要分为两种：紫洋葱和白洋葱。 紫皮洋葱口味上更辛辣，水分少，适合煸炒； 白皮洋葱的口味则偏甜一些，水分和糖分也较多，更适合凉拌。 2、做皮辣红时用柠檬汁代替了白醋来调味。 果酸与白洋葱的糖，中和出清甜微酸的美妙口感。做荤菜时搭上一小碟它，别提多清爽。 3、洋葱本身比较耐存储，你们可以一次多买点，放在阴凉通风处保存； 切开没用完的洋葱，要及时用保鲜膜包好冷藏，切记不能见水，以免发烂。 切洋葱最怕流泪，菜菜的心得是，买回来的洋葱稍微速冻一下再切，就不会那么辣眼睛了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-01

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