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外酥里嫩的肉夹馍(13/14)
酵母加入温水搅拌均匀
加入面粉
用筷子搅拌成絮状
加入水，牛奶揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
肉加入料酒姜片腌制十分钟。
将肉洗净入砂锅，加水冷水没过肉，烧开后撇去浮末，倒入2勺料酒，加入姜片，葱段，花椒八角，桂皮，香叶，红椒，小火焖煮半小时。
山楂洗净去核放入锅中，再加一勺白醋，一勺老抽，一勺生抽，适量盐，小火继续焖煮半小时。
用叉子扎一下肉试试松软程度，口感可自己控制，捞出控汤汁。
发酵好的面团体积变大松软了许多
面团分成若干份，大小自己控制，擀成圆饼。
平底锅不放油小火加热，锅底微热放入馍馍，两面烤至微黄即可。
将熟肉和青椒稍微切切，不用切的很碎，加入两勺煮肉的汤汁翻拌均匀，不喜欢辣味的可酌量添加。
把馍馍用刀从侧面平切，不要全切开留些连接的部分。
用勺子把肉肉平铺到馍馍里，好吃的肉夹馍就做好喽！