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擂茄子(3/5)
长茄子洗净 去掉根蒂 切手指长短粗细的长条（如图） 上锅蒸十分钟 晾凉备用 切记一定要晾凉噢！
尖椒（喜欢吃辣也可选择螺丝椒）洗净 平底锅放少许油煎至两面金黄 略带黄嘎！
将晾凉的茄子放入大碗中（应该是一个捣蒜的钵 没有的话就用一个大碗）煸好的尖椒撕成条摆放好
将所有的辅料倒入碗中 皮蛋 蒜碎也一同放进去 用擀面杖捣烂
捣好后装盘 撒上小米辣 香菜点缀~又是一道费饭菜