带上手套，用手按压揉搓（会有点有油，但是不沾手，按压起来很治愈。）
盖上保鲜膜，并放入冰箱内放置2个小时，让他们更好地融合在一起！
（室温也可以）
将皮拿出来，每一块按照27g分配，然后粘上一点沾米粉，放在一边备用。
网上买好的莲蓉馅和豆沙馅，都按照27g准备好。
（注意豆沙比较软，最好放进冰箱冷冻半个小时，让他变硬一些，才不会太稀太粘手）
180°五分钟烤箱预热
转150°烤五分钟，小心不要烤太干，有稍微出油的状态就好。
然后将在表面喷洒了白酒的蛋黄放进烤箱。
（建议使用烘培喷雾均匀喷洒到蛋黄表面均匀分布即可）
烤好的蛋黄拿出放凉后，跟准备好的皮和莲蓉馅，豆沙馅一起包裹。
首先，将莲蓉馅均匀按压到扁平状态，包裹住蛋黄，然后轻轻收口，不要按压，轻轻揉搓。
将皮用手均匀按压到扁平状态，然后再次包裹住，轻轻收口，不要按压。
然后将包裹好的轻轻揉搓到有点长条的状态。
（因为螃蟹是有点长的形状的，具体根据大家要做的模型结构准备）
将做好的裹上一层沾米粉
然后放进模具内轻轻按压到结实状态。
（注意，如果是做豆沙的，力度要再轻一些，不然容易溢出）
按压好的状态，可以拿出来看一下，要是轮廓不够清晰可以继续按压。
烤箱预热，
✔定型：将喷上一点点水的螃蟹们放进去烤箱，200°五分钟定型。
✔蛋黄液：用毛刷等工具刷一层蛋黄（注意不要刷太多，不然会影响轮廓）
180°再烤15分钟。
烤好的月饼，建议室温放2天再吃，蛋黄会回油。
我是用了真空的包装包装好的，然后再放置。
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