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#安佳一口“新”年味#肉松面包卷(8/19)
除黄油以外所有材料放入厨师机中
搅打成厚膜状态之后加入黄油继续搅打
搅打至薄膜状态
收紧表面进行一次发酵，温度26度，湿度80%，发酵40分钟
发酵至手指戳洞不回缩
排气后滚圆收紧表面放入冰箱冷藏醒40分钟
取出醒好的面团平铺在烤盘上
用筷子在表面戳洞以免最终烘烤的时候起鼓
进行二次发酵，温度32度，湿度80%，时间40-50分钟
二次发酵快结束的时候开始调香葱，把所有材料混合在一起，混匀即可，没有猪油使用黄油也可以。
取出二次发酵好的面团表面刷一层蛋液
把香葱平铺在面团表面
烤箱上火230度，下火200度，烤15-20分钟
烤好的面包放至手温，翻面抹一层沙拉酱
由一头慢慢卷起
平均切分3份
面包两侧涂抹沙拉酱，然后粘满肉松
香气四溢
成品