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番茄汁味焖大虾｜酸甜不腻｜年夜菜｜超级详细(1/18)
准备好虾 我这是黑虎虾 大家也可以选择其他种类的海虾 把须子剪掉 开背 因为虾比较大肉比较厚 这样方便取虾线 之后也容易入味 洗干净备用
准备好葱 蒜 去皮的姜片 6-7汤匙的番茄酱 喜欢的再多放一些也是可以但是相应的加一点糖不然会酸 1汤匙的糖
加入半碗水吧番茄酱和糖搅拌均匀备用
葱斜刀切 别切成丝 因为当下要捡出来 蒜拍一下
起锅 烧油
下大虾和姜片 中大火煎到变红 准备翻面
翻过来同样是煎至变红后 转中小火
把虾推到一旁 露出底油 把切好的葱蒜放到油面上 转中火 直到葱蒜香出来
葱蒜爆香后葱就会塌下去 不那么支棱了 然后把虾推回来 盖到葱的上面
下入刚调好的番茄汁
转中大火把汁烧开 沸腾后熬20秒左右即可加水
锅中加入适量的准备好的开水 将将没过虾即可 沸腾后转小火
盖盖小火焖10分钟
十分钟后开盖捞出葱姜蒜
加入1/3汤匙盐调味 咸淡自己尝一尝 把握一下哈
盖盖中火焖2-3分钟 可以更好的入味
开盖大火收汁 汁多可拌饭 汁少更浓郁 看自己喜好哈
摆盘出锅 原图无修 暖光下颜色更漂亮 老少皆宜 多汁多味 调料简单 非常好吃 感谢您看到这里 感谢支持 感谢关注 上桌咯 再来碗饭～哈哈