番茄汁味焖大虾｜酸甜不腻｜年夜菜｜超级详细
家家过年过节时都会做油焖大虾 小时候因为平时很少吃 过年的时候就非常喜欢吃 现在平时不会亏到嘴 过年时油焖大虾基本都会剩下很多 那么不如尝试一下这种做法 酸甜口味 酸味始终 微甜 无酱油 不腻 过年时给老人和孩子剥一只 沾点汁 好吃又有爱 多美好～
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步骤1/18
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准备好虾 我这是黑虎虾 大家也可以选择其他种类的海虾 把须子剪掉 开背 因为虾比较大肉比较厚 这样方便取虾线 之后也容易入味 洗干净备用
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准备好葱 蒜 去皮的姜片 6-7汤匙的番茄酱 喜欢的再多放一些也是可以但是相应的加一点糖不然会酸 1汤匙的糖
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加入半碗水吧番茄酱和糖搅拌均匀备用
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葱斜刀切 别切成丝 因为当下要捡出来 蒜拍一下
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起锅 烧油
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步骤6/18
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下大虾和姜片 中大火煎到变红 准备翻面
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步骤7/18
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翻过来同样是煎至变红后 转中小火
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步骤8/18
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把虾推到一旁 露出底油 把切好的葱蒜放到油面上 转中火 直到葱蒜香出来
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葱蒜爆香后葱就会塌下去 不那么支棱了 然后把虾推回来 盖到葱的上面
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下入刚调好的番茄汁
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转中大火把汁烧开 沸腾后熬20秒左右即可加水
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锅中加入适量的准备好的开水 将将没过虾即可 沸腾后转小火
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盖盖小火焖10分钟
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步骤14/18
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十分钟后开盖捞出葱姜蒜
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步骤15/18
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加入1/3汤匙盐调味 咸淡自己尝一尝 把握一下哈
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步骤16/18
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盖盖中火焖2-3分钟 可以更好的入味
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步骤17/18
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开盖大火收汁 汁多可拌饭 汁少更浓郁 看自己喜好哈
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最后一步
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摆盘出锅 原图无修 暖光下颜色更漂亮 老少皆宜 多汁多味 调料简单 非常好吃 感谢您看到这里 感谢支持 感谢关注 上桌咯 再来碗饭～哈哈
煎虾的时候把握好火候 不要火大了 慢慢煎 两面都煎透一些 葱姜蒜也都让香味释放出来 把握好咸淡 其他的没有什么啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-30
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