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进阶版水晶皮冻(2/17)
葱姜蒜飞水去腥，猪皮和后腿肉凉水下锅，水开煮五分钟即可，中间可多次撇去白沫。
猪皮上的猪毛肥肉剔除干净，切细条备用。
切好的猪皮下锅加水没过猪皮即可，加入姜末葱段开煮。
水开后再撇几次白沫，然后调至小火慢炖50分钟。
煮猪皮的过程中把飞过水前腿肉切成小丁，加入适量盐、鸡精、十三香、老抽、生抽腌制。
搅拌均匀，腌制入味。
泡发一朵银耳，备用。
猪皮煮50分钟时倒入腌好的肉丁，
搅匀，再煮10分钟，把肉煮熟。
泡好的银耳切块下锅，尝尝汤的味道看是否还需要加调料，根据个人口味酌情处理。
买的豆皮按照大号餐盒的形状裁两个圆，一张铺底
搅匀倒入盒中
上面盖上另一张豆皮
晚上做，第二天早上脱模
好看吗？
切的时候就忍不住偷吃了几块
做给你心爱的人吃吧