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蜜红豆全麦面包#福气年夜菜#(11/11)
把除黄油、盐和蜜红豆外的食材,放入厨师机桶内(预留部分液体再慢慢添加)
开1-2档,混合成团,转3档揉到面团可拉出粗膜,破洞锯齿边的状态
加入软化的黄油和盐,开2档揉至黄油被吸收后,再转3档,揉至可以撑出薄膜的状态
倒入蜜红豆
1档揉匀即可
将面团收圆,放进容器里
盖保鲜膜发酵至两倍大,用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
取出发酵好的面团,按压排气,均分成3份依次滚圆,摆放在烤盘上
放在温暖湿润处发酵至两倍大(可放进烤箱发酵,底下放碗热水增加湿度)
表面筛层薄薄的面粉,再用刀片割出花纹。把烤盘放进预热好的烤箱内,上火175℃下火165℃烘烤20-25分钟。上色满意,记得及时加盖锡纸
松软中带有些嚼劲,好吃