米花糖(4/9)
大米花加入瓜子仁花生仁黑芝麻(也可以放别的你自己喜欢的东西,比如葡萄干蔓越莓干其他坚果之类的,总量不要太多)拌均匀备用
清水,麦芽糖浆,白糖放锅里,最好用不沾锅
小火慢慢熬糖浆,不要搅拌哦,会反沙,小火一定要小火,熬至糖浆稍微变色,在铲子上呈倒三角就可以了,还有一个简单的方法,准备一碗清水,用筷子沾一点糖浆滴进水里,马上凝固成硬糖就可以了,熬好糖浆后把大米花倒进去拌均匀,速度要快哦
拌均匀的米花糖趁热在烤盘里整型,压紧哦,戴上手套并不是很烫,一定要压紧,我就压的不够紧
热气散去就可以倒出来切块了,不要等凉透了切,会碎成渣渣
我就压的不够紧,所以切的时候碎了很多,形状也不好看
但是很好吃
有的地方糖没拌均匀
切面还可以,下次用阴米做做看