1.禾花鱼洗干净，放入料酒、盐腌制备用

2.起锅热油、将禾花鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄（记得用不粘锅），要不就在鱼皮用厨房纸吸干水分、表面抹一层面粉，要不然鱼皮会破

3.将鱼盛起来备用 4.锅中放油、加入姜蒜末，指尖椒（不吃辣可以不放），超香，加少许水，根据鱼的多少来增减水量 5.煮沸后放入煎好的鱼，盖上盖小火焖住15分钟 6.放入切好的青红椒末，香菜（还可以加一点紫苏会更香） 7.焖1-2分钟开盖可以吃饭了 非常下饭的一道菜，没有砂锅的同学可以用炒菜的锅，不过砂锅真的很实