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排名第一的东北硬菜锅包肉(2/15)
准备食材。
葱白、姜切细丝，蒜切片，胡萝卜去皮切丝，香菜切段。
调料汁：3勺米醋、3勺白糖、1勺酱油、少许鸡精、1勺土豆淀粉、4勺清水，搅拌均匀。
将一半的葱姜丝泡在水中，抓出葱姜汁。
将鸡小胸肉剔除筋膜和多余脂肪，斜刀切成3-5毫米厚的片备用。
在片好的鸡胸肉中加适量的盐和葱姜水。
在腌好的鸡胸肉中加1勺淀粉、1勺千岛源茶油。
抓拌均匀至肉片上浆。
锅中倒入千岛源茶油烧至5-6成热（油温180度左右）。
中小火炸至外表定型，沥油捞出。
调至大火（油温200度左右），将肉片下锅复炸30秒，待肉片外表金黄沥油捞出。
锅中留适量底油，下入葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜。
下入炸好的肉片，淋入调好的料汁。
大火翻炒收汁，让每片肉片都挂汁。
这盘儿贼拉拉好吃的锅包肉出锅啰。