黑芝麻馒头(2/9)
酵母用水化开，静置5分钟，与其他食材一起倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速揉面10分钟；停下来检查状态，再开启揉面模式，先低速再高速继续揉面8分钟；
揉好的面团简单收圆；
放入醒发箱或烤箱中，进行基础发酵至两倍大，温度28度，湿度80%左右，60-80分钟；
发酵后排气，要多揉一会儿；
搓成长条；
用刮板切块；
每个馒头底下垫好油纸，依次码放在蒸屉中，盖上锅盖，静置20分钟；
开大火，上汽后转中火蒸20-25分钟（根据馒头大小调整时间），关火后焖5分钟；
晾凉后装保鲜袋密封保存。