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纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷(5/14)
2斤面粉，5克酵母。 温水和面。掌握不好水量的话，可少量多次地添加。
搅拌成絮状。
和成一个光滑的面团。
发酵1个小时以上，发出这样的蜂窝组织就完美了。 冬天的话，给它人为制造一个温暖的环境。
发好拿出揉面排气。
要有耐心反复揉搓，直至软和，细腻，光滑。
再搓成长条。
切成等份的小剂子。
揉面的步骤请参照视频。语言不足以准确描述。
看，做好一个。
放入蒸屉，醒发15分钟，面团膨胀至1.5倍大。
蒸25分钟，焖5分钟。才能开锅。
捏一下，马上就弹起来了。
非常喧软，筋道有嚼劲，真好吃。