纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷
如何做一锅人见人爱的大馒头？ 从发面到出锅的详细步骤，我都献给你了，一学就会，一次就成功！ 保你做出的馒头溜光水滑，柔软蓬松……
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步骤1/14
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2斤面粉，5克酵母。温水和面。掌握不好水量的话，可少量多次地添加。
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步骤2/14
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搅拌成絮状。
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步骤3/14
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和成一个光滑的面团。
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步骤4/14
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发酵1个小时以上，发出这样的蜂窝组织就完美了。冬天的话，给它人为制造一个温暖的环境。
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步骤5/14
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发好拿出揉面排气。
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步骤6/14
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要有耐心反复揉搓，直至软和，细腻，光滑。
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步骤7/14
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再搓成长条。
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步骤8/14
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切成等份的小剂子。
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步骤9/14
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揉面的步骤请参照视频。语言不足以准确描述。
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步骤10/14
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看，做好一个。
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步骤11/14
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放入蒸屉，醒发15分钟，面团膨胀至1.5倍大。
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步骤12/14
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蒸25分钟，焖5分钟。才能开锅。
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步骤13/14
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捏一下，马上就弹起来了。
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最后一步
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非常喧软，筋道有嚼劲，真好吃。
1，要反复揉搓排气，不要偷懒。这样才能喧软，蓬松又筋道。
2，焖5分钟出锅。关火立刻开盖，内外巨大温差很可能导致馒头塌陷回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-27
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