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金玉满堂-玉子豆腐版(4/7)
玉子豆腐用的豆浆是自制的。首先将黄豆浸泡10-14小时，夏天冷藏浸泡。然后去除豆皮，与500克水放进豆浆机制作熟豆浆。
豆浆用纱布过滤，这能让玉子豆腐更加嫩滑。过滤出的豆渣也很细腻，不想浪费可以用来制作豆渣饼。
豆浆放凉，加入三个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀
将混合好的液体过滤到铺好保鲜膜的容器里。
容易表面覆盖一层保鲜膜，然后用牙签在四周戳洞。中间不能戳，防止水蒸气倒流影响成品。蒸锅上汽，中小火蒸30分钟，关火闷20分钟。
先把小半碗水，糖，盐，生粉，生抽混合。热锅冷油，放入玉米蔬菜粒翻炒至熟，倒入芡汁，烧开即可。
装盘，上菜。