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不加一滴水的网红超绵软吐司,小白在家就能做出来---生吐司(7/13)
食材大集合照
除黄油外食材称量一起,并采用慢速进行搅拌;
采用厨师机进行搅拌面团
面团形成网络
加入黄油
将面团搅拌至形成光滑的手套膜,放入干净的器皿中进行一次发酵
面团发酵一倍大,手指戳洞不回缩即可取出;
将面团进行排气分割
分割的面团搓圆,松弛15分钟
将松弛的面团再次搓圆排气,放入模具中,
并放入醒发箱中进行最后的发酵
面团发酵至模具9分满即可,盖上盖子进行烤焙
上下火190度,烤焙30分钟即可;