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风干腊肉(3/5)
盐和花椒八角用小火炒香，微黄就好。
这个料汁可以提前几天泡，放冰箱，这样更好味，有高度白酒，黄酒，老抽，味极鲜，小茴香，桂皮，香叶，山奈，冰糖，老姜沫，干辣椒。也可以煮一下冷却后用。
然后把肉泡到料汁里，加入炒好的盐和花椒八角，我这次盐没有用完，泡四五天，每天要翻一遍，然后太阳晒，成品图还没拍，改天再上。白天晒太阳，晚上得收进屋里，不然受了露气会发霉。
晒了几天可以吃了，我这边白天太阳很充足。
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