风干腊肉
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步骤1/5
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盐和花椒八角用小火炒香,微黄就好。
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步骤2/5
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这个料汁可以提前几天泡,放冰箱,这样更好味,有高度白酒,黄酒,老抽,味极鲜,小茴香,桂皮,香叶,山奈,冰糖,老姜沫,干辣椒。也可以煮一下冷却后用。
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步骤3/5
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然后把肉泡到料汁里,加入炒好的盐和花椒八角,我这次盐没有用完,泡四五天,每天要翻一遍,然后太阳晒,成品图还没拍,改天再上。白天晒太阳,晚上得收进屋里,不然受了露气会发霉。
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步骤4/5
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晒了几天可以吃了,我这边白天太阳很充足。
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最后一步
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发布于 2021-01-25
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