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瑶柱糍粑(4/8)
将适量清水倒入糯米中，浸泡2小时以上；适量清水倒入瑶柱中，浸泡4小时以上
浸泡好的糯米洗净，倒入盘中，再加入与糯米持平的清水，冷水上锅蒸40分钟 *蒸至糯米熟透即可。
将青葱切成葱花；泡好的瑶柱用手撕碎备用
蒸好的糯米倒入大碗中，趁热加入瑶柱丝、葱花、盐和葱油搅拌均匀 *自制葱油：50g冷油加入50g洋葱碎，全程小火炸至金黄色即可，炸时可以不停搅拌使其受热均匀。用洋葱、红葱头、青葱和大葱都可以，其中红葱头做出来的最香。
将搅拌好的糯米倒入长方形模具中，压实定型 *厚度1.5cm~2cm左右。
放至完全凉透后，取出脱模，再切成厚片
热锅倒油，下厚片煎至两面金黄即可
噔噔！瑶柱糍粑做好啦~