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香辣猪蹄(1/19)
把猪蹄洗净待用
冷水下锅，加入几片生姜、葱结和适量料酒焯水
焯水的过程中把浮沫捞出
焯水过后把猪蹄捞出待用
锅内放油加入冰糖炒个糖色
炒好后加入适量开水
放入备好的猪蹄和辅料
把猪蹄下锅中火煮40多分钟
在此过程中可以准备配菜
大蒜和葱花切好待用
40多分钟过后猪蹄捞出待用，一看就很靓，香味已经抑制不住的发散
锅洗净后加入适量油，准备将煮好的猪蹄炸一下
油烧热后放入煮好的猪蹄
猪蹄炸约五六分钟可盛出待用，十分诱人
锅洗净后加入适量油，依次放入蒜粒、温水泡过的干辣椒
洋葱粒、青红椒粒、芹菜粒等，炒出香味
汇入猪蹄，翻炒几分钟
调味，并加入白芝麻、葱花等
成品出锅，猪蹄软糯又不失嚼劲，味道香辣，美味