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虎皮凤爪(11/12)
买回的鸡爪洗净，剪去指甲水中泡2小时，中途换水！（没时间可以忽略）
鸡爪冷水放锅焯水！水中加葱、姜、料酒、白糖、白醋
焯好的鸡爪趁热放点老抽抓匀
水中放冰块备用
锅中放油，油温7成左右下鸡爪。记住放入后马上盖锅盖，不然溅一身！炸至金黄
炸好的鸡爪马上放入冷水！泡3小时
泡好的鸡爪！有那么一点虎皮了
调料
猪油！没有可以用食用油
1、猪油下锅，热后爆香除调料包、干辣椒的所有调料！2、爆香调料后，放入鸡爪和干辣椒翻炒，中途加入生抽 老抽调色！3、倒入两罐啤酒和适量开水，放入十三香调料包、冰糖、耗油、料酒（酱油耗油都有味道，我没有放盐）
炖30分钟
出锅！开吃～