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无骨鸡爪!这是你们要的无骨鸡爪吗!!(17/27)
鸡爪泡水去血水(看个人情况,我早上买回来泡到下午)
去掉它滴脚趾甲 (尽量头都剪了,好去骨)
如图 给他们做完指甲啦
姜片放进去,开始焯水 (焯完水,洗干净)
加入葱结,大火煮开,转小火,盖锅盖闷煮10分钟
煮好将鸡爪放入凉水中,不停的冲凉水!!!注意这个时候鸡爪皮软的,容易烂哦!
然后放入提前冻好的水里面,(尽量早点放进去冰,我突然想做临时冰的)凉了之后鸡爪皮就开始有点脆了。
凉了之后盖保鲜膜放入冰箱速冻
速冻出来!鸡爪就脆脆的啦!!很好脱骨
这是我人生第一个无骨鸡爪哈哈哈哈
用刀按顺序在每个鸡爪上划一刀
大骨这里也划一刀
然后理出骨头 (也可以用牙签来进行肉骨分离再用手理出骨头)
慢慢剥,耐心剥哦!加油!
像这样!慢慢尝试,多留点脆骨在上面~
一个下午不停的剥啊剥啊 中午 剥完了得到了他们
半个柠檬、一个百香果、食量姜丝、葱头、四分之三洋葱、100g装的 半包泡椒(泡椒水全加)、小米辣4个、蒜末适量
生抽4勺(慢慢加调适合自己的味道)
椒麻油2勺
3-4勺 慢慢试味道
蜂蜜水 6勺 后面不够可以自己再加 酌情
自制的红油辣椒 适量
搅拌好 (可以自己提前弄好,鸡爪入骨完就放进去)
所以!它来了它来了!
辛苦剥的 慢慢吃
(⊙o⊙)哇 爱了!
柠檬用盐搓一下哦