准备好所有食材和配料，小半只鸡，洗净沥干，其它配菜同样清洗干净备用。
鸡剁成块，土豆和洋葱也切成块，（也可以加些胡萝卜，家里胡萝卜刚好没有了）姜切片，葱切段，大蒜可以不用切。
把鸡块撒一点胡椒粉还有一点点盐抓匀，还可以加一点蛋清。
锅中放油，油温热后下鸡块，不用炸太久，过一油更酥嫩，炸两分钟后捞出鸡块。
锅中留一点油，下花椒和姜蒜爆香，然后倒入切好的洋葱和土豆，翻炒一下，再加入炸过的鸡块，还有大葱，最后加入泰式咖喱酱，继续中火翻炒两分钟。
然后加入适量清水，大概刚好没过食材，（具体也看锅，铁锅吸水，可以多加一些）大火烧开后转小火，盖上盖子煮半个小时左右，（如果是土鸡，时间应该更久）中途记得翻面。
半个小时鸡肉已经熟了，之前加的水烧干了很多，现在加入200毫升牛奶，煮几分钟，再加入白糖，牛奶完美的融入到鸡肉和汤汁中就可以了。
炖的软烂的土豆，混合着鸡肉洋葱的香味，拌饭吃，必须是两碗饭！
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