一斤小石九公鱼处理干净后冲洗一下
然后倒入15克料酒拌一下
再沥干备用
（做鱼类推荐用葱姜料酒去腥更好）
热锅里下20克左右的玉米油
（不要笑我家锅丑 它巨好用且历史悠久历经三代）
稍微煎一下下～～
（加一勺猪油提鲜 不爱吃猪油的同学请忽略）
倒入适量的热开水
大火煮开 上盖 转中火继续煮
水可以略多一些 不要太少 因为炖煮的过程中会蒸发掉一部分水分，炖汤煲汤最好都一次性把水加足 慢慢炖 不宜中途经常加水哦！
煮鱼的时候把豆腐切好
我是准备用这个煲来炖汤 就直接放好豆腐
如果你是直接在炒锅里炖 就等鱼汤熬奶白色以后 加入豆腐！
大火煮开后 转小火慢慢煲
我今天前后一共煲了35分钟左右
煲好的鱼汤 加入适量盐调味
如果吃白胡椒粉也可以撒一点
加几颗养生必备枸杞子提高身价
最后葱花或香菜点缀～～
除了石九公其他很多鱼类也是可以这样煲汤
比如黄鱼～～
如果不爱吃豆腐 可以换成萝卜 山药 芋艿 冬笋 味道也是棒棒哒
