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小姨妈老火汤：杂菌煲土鸡（不要错过后面小彩蛋：炸鸡油！）(12/14)
某宝买的杂菌，提前三小时浸泡后洗干净。为了增色何增香，加枸杞何红枣。
挤干水分放入汤锅。
清水加入黄酒、姜片，把鸡汆烫。
汆熟的鸡放入汤锅，加清水莫过所有食材。
开大火煮开。
大火烧开半小时，转小火一小时。
加一点盐就够了，无需其它调味。
一点盐，多多甜，很妙。
金黄色的汤汁，入口醇厚，无一不完美！
一点油，全程小火，将鸡肚子掏出来的肥膏慢慢煸。
将肥膏慢慢炸出鸡油来。
鸡油倒出碗里放凉备用。
又酥又香的鸡油渣！
金灿灿的鸡油，炒素菜时候用上，极香！