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茄酱牛肉丸(2/15)
把200g牛里脊肉切成小块。
20g胡萝卜切成小丁。
10g洋葱同样切丁。
把处理好的食材倒入料理机中，打入1个鸡蛋。
搅打成细腻的肉泥。
倒入搅拌碗里，加入35g玉米淀粉（生粉）和1g盐。
用筷子顺时针搅拌至无干面粉状态。
戴上手套，用清水打湿手部后，取适量肉泥置于掌心。
搓成肉丸子，依次做好剩余的。
冷水上锅，中火蒸15分钟。
蒸熟后放凉备用。
平底锅中倒入50g番茄酱，加入10g淀粉水和2g生抽。 淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
重新热锅倒油，中小火熬煮至茄酱浓稠。
把肉丸倒入，翻炒至肉丸均匀裹上酱汁即可。
完成