茄酱牛肉丸
无论中餐西餐，圆滚滚的肉丸子，大人孩子都特别喜欢。 就算是一部分极为有个性的“挑食宝宝”，在它面前，也是相当给面子，一口气就是7、8个下肚，还不满足。 然而市面上售卖的牛肉丸对于小宝宝来说，还是比较费力难嚼的。 今天教大家一个口感绵软的做法，牛里脊搅打的肉泥搓成形，入锅一蒸再翻炒裹上微酸带甜的番茄酱汁，咬一口就彻底沦陷。 而且你绝对想不到它居然做法如此简单！
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步骤1/15
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把200g牛里脊肉切成小块。
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步骤2/15
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20g胡萝卜切成小丁。
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步骤3/15
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10g洋葱同样切丁。
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步骤4/15
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把处理好的食材倒入料理机中，打入1个鸡蛋。
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步骤5/15
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搅打成细腻的肉泥。
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步骤6/15
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倒入搅拌碗里，加入35g玉米淀粉（生粉）和1g盐。
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步骤7/15
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用筷子顺时针搅拌至无干面粉状态。
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步骤8/15
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戴上手套，用清水打湿手部后，取适量肉泥置于掌心。
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步骤9/15
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搓成肉丸子，依次做好剩余的。
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步骤10/15
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冷水上锅，中火蒸15分钟。
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步骤11/15
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蒸熟后放凉备用。
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步骤12/15
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平底锅中倒入50g番茄酱，加入10g淀粉水和2g生抽。淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
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步骤13/15
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重新热锅倒油，中小火熬煮至茄酱浓稠。
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步骤14/15
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把肉丸倒入，翻炒至肉丸均匀裹上酱汁即可。
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最后一步
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完成
工具：蒸锅、平底锅、料理机
熟练耗时：45mins
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-22
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