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南瓜吐司,好吃到没朋友(9/15)
将所有面团材料,除了酵母,黄油
用Kitchen Aid Stir档将面团混合均匀
用2档5分钟,揉至出粗膜,醒20分钟
等待时做南瓜馅。将南瓜泥材料全部放入炒锅
炒至粘稠,放凉
醒好的面团加入酵母,用Stir档揉进去,最后加入室温软化的黄油
用Stir档将黄油揉进去,开4档揉6分钟,会出手套膜。醒面30分钟
面团共900克,分成450克2半
将面团擀成长型,在上半部抹上南瓜馅
折过来盖好,切8条
扭成麻花辫,底边抹薄,从上向下卷起来
放入450克面包模
发至8分满
表面涂蛋液,撒上南瓜籽
165度40分钟。烤好的面包非常松软可口。