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荷叶糯米蒸糕蟹(12/12)
我的厨房新利器,东芝ER-VT7230 微整烤一体机,颜值超赞,简约设计很适合我。虽然它体积不大不占地,但功能还是很齐全的,而且内部空间也不小,我放一个十寸大蒸笼也很轻松。
先准备好所有的原材料,姜切片,香菇、胡萝卜、五花肉切丁,大米糯米分别称量好备用。
然后把糯米大米混合均匀,淘洗干净,放入1.2倍重量的水,浸泡6-8小时。如果使用新鲜的荷叶不需要浸泡,干荷叶同样需要浸泡6-8小时,可以和米同时操作。 虾仁中加入10ml料酒、1g白胡椒、1g盐腌渍入味。 五花肉丁中加入5g生抽、10ml料酒、2g细砂糖、1g白胡椒腌渍入味。8小时后米已经充分吸收水分,这时候就浸泡好了。
锅内倒入油,油热后,下生姜片、五花肉、胡萝卜翻炒均匀,再下虾仁翻炒,加入15ml蚝油、10ml生抽、5g老抽、适量糖盐调味。
下浸泡好的米,翻炒均匀。
取浸泡好的荷叶,铺在蒸笼上,我铺了两张,这样汁水不会漏出。填入刚刚超好的糯米饭,再铺上处理好的螃蟹,把荷叶折起来盖好。
处理一下螃蟹,把螃蟹刷洗干净,去底部腮,然后蟹身蟹盖分开,蟹身切三段。
东芝ER-VT7230 微整烤一体机水箱中加满纯净水,然后装好,预热,就不需要再加水了。
把荷叶糯米蒸膏蟹放入东芝ER-VT7230 微整烤一体机中。
选择蒸汽功能,100度蒸50分钟即可,蒸的时候后面的排气口也会排气,都是正常现象哦。
蒸完后取出就可以吃啦!不过撒点葱花更香~
粒粒分明的米饭也特别好吃!料足就是香呢~如果一次性吃不完第二天也可以使用他的微波功能快速复热哦!这台机器真是棒棒的!