东南亚美食教程 | 咖喱面包鸡(0/17)
把除了黄油和盐以外的所有面包体材料放入厨师机的和面缸里。
低速把材料搅打成团后，转中高速搅打至面团光滑有弹性，接着放入盐和提前软化好的黄油。
先用低速搅打，让黄油完全融入面团，然后转中高速，搅打至面团能拉出细腻且坚韧的薄膜。
面团规整成团，装入容器，盖上保鲜膜，放置在温暖的环境里，发酵至2倍大。
鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱切成小块。
锅里放适量油，先把洋葱炒香，接着放入鸡肉，翻炒变色，放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀。
加入牛奶以及适量清水，煮开后撇掉浮沫。
放入咖喱块，混合均匀后，焖煮10分钟。
碗里铺上锡纸，倒入咖喱鸡。
锡纸收口捏紧，以免内馅流出。
面团发酵好以后，放在揉面板上，轻拍排气。
擀成圆形面片，中间放上咖喱馅，锡纸的收口朝上。
轻轻提起周围的面片，将内馅包裹起来，收口一定要捏紧，咖喱面包鸡的面胚就做好了。
面胚转移到铺了油纸的烤盘上，收口压在底部。
在温暖的环境里发酵30分钟后，表面刷上一层全蛋液。
送入预热好的烤箱，上下火180度，下层烘烤25分钟左右，中途可以盖上锡纸，防止上色过重。
面包出炉后放在餐盘里，直接切开就可以食用了。