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营养牛尾汤——满满的胶原蛋白(1/6)
牛尾洗净焯水，加入米酒去腥，水开后煮两分钟，然后捞出洗干净备用
准备好香料：八角、桂皮、香叶、草果、无花果、香菇、干辣椒、姜
生黄豆提前洗净泡发，如果来不及的话也可以加水放进微波炉叮5分钟。因为家里没有黑豆了，所以换成黄豆，用黑豆的话汤会更好喝。
锅中放少许油，炒出香料的味道
加入牛尾大火煸炒，加入点米酒炝锅，炒到牛尾有点点焦后加适量的耗油翻炒，然后放入砂锅中，加开水，黄豆，水量没过牛尾大概两指，炖3小时，没有砂锅的朋友可以高压锅二十五分钟至半小时这样。
放点盐调味，出锅！牛尾软糯不腻，比猪尾巴猪蹄好吃多了！