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腊八面(5/13)
1、制作臊子：将猪里脊丁加料酒，生抽，淀粉腌制15分钟。
2、将胡萝卜，香菇，木耳，黄花菜，豆腐干切丁备用。
3、热锅倒油，倒入辣椒酱或者黄豆酱后，加入猪里脊丁炒至变色。
4、加入切好的蔬菜丁继续翻炒。
5、加入盐，生抽，辣椒酱继续翻炒后加入适量清水炖5分钟左右。
6、制作面条：将面粉，鸡蛋，盐，清水放入搅拌盆。
7、启动厨师机使用2档和成面团。
8、将面团拿出，手工揉至面团表面基本光滑。
9、将揉好的面团表面盖上保鲜膜，松弛5分钟左右。
10、将松弛好的面团平均分成4个面剂子，压扁后使用厨师机压面配件选用2-3档位厚压成薄面片。
11、换成粗面机压成面条即可。
12、锅中烧开水后将面条下锅，再次水开后，即可捞出过凉水备吃。
13、碗中放适量面条后，浇上臊子，撒上适量葱花即可食用。