没菜也能吃上三,麻辣花卷来了!(
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面粉和全麦面粉混合均匀,加入酵母粉,用温水和面,面团比擀面条的面稍微软一点即可,这样的软硬度做出来的画卷有嚼劲。第一次大概揉成团就行,盖上保鲜膜十分钟左右揉面一次。再松弛十分钟再揉一次,这样面团很容易揉光滑。
经过两次揉面,面团光滑后进行发酵,这是面团发好的样子。发酵好后取出揉光滑。
花椒小火焙干弄成花椒面,然后加入两勺面粉,盐、芝麻、辣椒混合均匀
热油倒入,制成麻辣油酥。
发好的面团取出揉匀整理成椭圆
擀薄涂抹油酥
向内叠被子一样叠好分切成三指宽,两片叠在一起,中间筷子纵向压一下向内捏住。满手辣椒没拍照片,真是抱歉啊,但愿我文字描述你们能懂。
再醒发十分钟,上锅蒸20分钟就可以啦!
哇~麻辣味扑鼻而来!
不用菜就能吃上三