100%中种北海道吐司(
1
/10)
中种面团材料混合揉匀，无需出膜。 室温发酵1个小时 再放入冰箱冷藏发酵18个小时 大俄罗斯面包粉如图，淡奶油用的“总统”的
这是揉好中种面团的样子
冷藏18小时后，剥开面团内部组织～酵香 太香啦
将中种面团撕成小块，与主面团材料（除盐和黄油）一起揉匀且光滑再放入盐和黄油 继续揉出薄膜 （揉面我是用的一台老面包机完成的）
静止醒发30分钟
这是30分钟后，看体积已增大
排气 擀成长条 卷卷儿，再擀成长条 卷卷儿 微波炉一碗热水 并将面包桶放入进行二次发酵 二次发酵差不多50分钟 烤箱预热175°c 下层35分钟
组织满意！
有点特色的颜值
外衣还破了一小块 小有褴褛（偷笑）
