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百分百全麦面包(6/10)
除黄油、盐以为的食材放入揉面桶内，先低速再高速揉面10分钟，至粗膜状态；
加入盐、黄油，继续揉面10分钟；
将揉好的面团简单收圆；
放入醒发箱或烤箱中进行第一次基础发酵，温度28度，湿度80%左右，至2倍大即可；
平均分割12份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
将小面剂简单收圆，放模具中，轻轻按平；
放温暖湿润处，进行二次发酵，温度36度；
面团发酵至2倍大，也可在表面筛粉，划刀口，烤箱预热200度，10分钟；
烘烤温度，中下层，上火190度，下火180度，25分钟左右，上色满意后加盖锡纸；
取出放凉后装入保鲜袋密封保存或冷冻保存。