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瑞士蛋糕卷（海绵蛋糕）(0/6)
「蛋糕胚」 120g蛋黄、15g绵白糖和30g蜂蜜，打发至乳白，绸带状，8字不消失
160g蛋白和65g细砂糖用打蛋器打发至7成
蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀，加入过筛的70g低筋面粉
最后加入融化后的35g牛奶和15g黄油，搅拌均匀入盘
「装饰」 300g淡奶油和30g白砂糖10：1打发至7成裱花状态
「蛋糕胚温度」 平炉温度：上火170度，下火150度 平炉时间：12～15min